【魚のアラ揚げ煮】

【魚のアラ揚げ煮】

魚のアラを水洗いして
余分な汚れを取り除きます
キッチンペーパーで
水気を取ったら
片栗粉を満遍なくまぶして
油で揚げていきます

割下を合わせて火にかけ煮詰めます
水6
酒1
みりん1
甘口醤油1
砂糖1

揚げた魚のアラを
割下に絡める程度に味付けします
長く煮付けると
衣が剥がれてしまうので
予め割下を鍋で煮詰めて
さっと絡めたら出来上がりです
^_^
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